フグの無資格調理はダメなのか 自己責任で食べちゃいました Sun Boat Fishing Club
シロサバフグ学名：Lagocephalus spadiceus (Richardson, 1845)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内でももっとも漁獲量の多いフグのひとつ。古くからまったく無毒なフグとして人気があったが、ドクサバフグの存在や南シナ海など熱帯・亜ここに包丁を入れた後下の写真のように包丁でたたき開きます。 サイズによってはこのままでもよろしいですが、 今回は、下の写真のように切り分けます。 ここでも、何回も申し上げますが、『みがきふぐは』完全所毒済みが原則になります。 ふぐ調理師免許取得の際は、もっと丁寧に行なわなければならない事もございます。 こちらもあわせて、 『飲食店の為のふぐ料理養成講座』 では、ふぐ調
